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Apr
03
Mon
2023
09:30
鵪鶉蛋這樣吃太香了
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對於這種好吃、實惠還營養的食材,錯過吃真的是太可惜了!
鵪鶉蛋的做法也有很多,與五花肉或排骨搭配,鮮香入味,一口一個,還特下飯! 今天小參就教大家香噴噴的鵪鶉蛋做法,簡單易操作,一口一個的超級爽!
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食材:
帶皮五花肉、鵪鶉蛋、姜、香葉、花椒、大茴、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、清水
做法:
1.帶皮的五花肉,用鑷子把皮上的小毛鑷掉,清洗乾淨
2.切成大塊。
3. 放鍋中煸炒至出油。
4. 盛入碗中。
5. 我用鍋中剩的油,如怕太膩也可倒掉剩油,放花生油。 放入一把冰糖小火慢熬。
6. 熬至冰糖呈焦糖色。
7. 放入五花肉煸炒。
8. 準備香葉、桂皮、花椒、大茴。
9. 把清洗乾淨的香葉、桂皮、花椒、大茴放入鍋中,再倒入2匙生抽。
10. 2匙老抽。
11. 1匙料酒。
12. 加入半鍋水,蓋上鍋蓋小火慢煮40分鐘。
13. 煮肉的同時,涼水下鍋煮鵪鶉蛋10分鐘,煮好后撈出放碗裡倒涼水好剝皮。
14. 肉煮好後把剝好皮的鵪鶉蛋放鍋中。
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15. 撒上1匙鹽。
16. 蓋上鍋蓋再煮10分鐘。
17. 打開鍋蓋,大火收汁。
18. 五花肉燉鵪鶉蛋,肉肥而不膩,醬香四溢,唇齒留香
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