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冬天眼看就要來了,你們都知道11月有什麼時令的新鮮食材嗎?
除了抗寒耐凍的大白菜,自然也是少不了“金衣白玉,蔬中一絕”的冬筍,矮矮胖胖的冬筍含水量低,且橫隔間隔緊密,口感要比春筍更厚實些。
冬筍和春筍有什麼區別
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冬筍是一種營養豐富且具有藥用價值的蔬菜佳品,它含有豐富的維生素、植物蛋白、胡蘿蔔素、膳食纖維及微量元素鈣、磷、鐵等。 據分析,每100g冬筍含蛋白質4.1g、膳食纖維6.6g、脂肪0.1g、碳水化合物5.7g、胡蘿蔔素80ug、鈣22mg、鐵2.5mg。
吃冬筍的幾個好處
冬筍中的植物纖維含量豐富,這種物質能夠促進胃腸蠕動,加強腸道水分的貯留,使糞便變軟易於排出,減少糞便停留在腸道的時間,同時還能加快體內毒素的排出,對預防便秘及腸道疾病十分有説明。
因為冬筍中植物纖維非常豐富,它們可以增強飽腹感,減少其他食物的攝入量,同時還能吸附腸道中的脂質和膽固醇,並通過排泄系統排出體外,起到消脂減肥的效果。 所以民間有“吃一餐筍,刮三天油”的說法。
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