3、少吃多餐,攝入有節
老年人由於胃腸道功能減退,一次進食較多,食物不易消化吸收。 可少量多餐,每天進餐4-5次。 這樣既可以保證需要的能量和營養素,又可以使食物得到充分吸收利用。
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首先要控制碳水化物的攝入量,米、面要比一般成人少食些; 其次脂肪對心、肝不利,所以也要少食。
並且,老年人飲食要有規律,不餓肚子,不過飽,要定時定量。 注意細嚼慢咽,減少腸胃負擔。
對於已經出現營養不良或低體重的老年人,更應注意逐步增加食量,使消化系統有適應的過程。
4、做法清淡
做法上必須少油少鹽,還應在食物的加工上多採用清蒸、燉等方式,少用油煎炸等烹調方法。 如飲食過鹹,攝入鹽量過多,易造成高血壓等疾病,進而影響心腎功能。
5、注意餐後養生
《千金方》中提到“食飽令行百步,常以手摩腹數百遍,叩齒三十六,津令滿口,則食易消,益人無百病。 飽食則臥,食不消成積,乃生百病“。
飯後緩行,可促進胃腸蠕動,有助於胃腸消化液的分泌和食物的消化吸收。 另外稍稍按摩肚子也有屬於消化。
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【具體做法】以掌心著腹,以肚臍為中心,慢而輕柔地順時針和逆時針按摩各20圈。