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眾所周知，中國人很熱衷於養肝，不論是穴位按摩還是養肝茶水，很多人都能隨口說出那麼幾樣。
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但是，您知道嗎？ 您每天辛辛苦苦養的肝，可能就是被自己「吃壞的」！
美國一檔專業醫學電視節目《醫生》中播出的報導：吃油炸食品一個月，就可以引起肝臟明顯變化，引發人體內酶的變化類似肝炎。 而這種疾病最終可能會導致肝功能衰竭！
不止如此，吃油炸食品還可能會讓身體發生這些變化：
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每周吃一次油炸食品，前列腺癌患病率增四成;
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降低人的生育能力;
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患心臟病風險多了56%;
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患糖尿病的風險增加近1倍;
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可能引發腦中風;
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增加胃癌、腸癌風險;
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加速衰老;
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引起肥胖，造成代謝異常;
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損害腦組織，降低記憶力、導致老年失智症。
油炸食物時，溫度以五六成熱為佳，一次別放太多原料，炸好后立即撈出，減少油炸時間。
給原料掛上糊后，糊粉受熱會立即凝成一層保護層，使原料不直接和高溫的油接觸，既保持了原料的鮮味，又能減少營養流失。
小塊食物容易熟，避免了反覆長時間用油烹炸的弊端。
食物炸完裝盤前，最好把炸好的食物放在廚房專用的吸油紙上1~2分鐘，充分吸走多餘的油。
蔬菜和水果含有豐富的維生素和礦物質，吃油炸食品前先吃果蔬，自然可以減少油炸食物的攝入。
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長期吃油炸食品會造成體內維生素C和B族維生素的缺乏，因此，口服維生素補充劑可以在一定程度上減輕油炸食品的傷害。
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