說到有保護心腦血管、化血栓等等保健、治療功效的東西，大多數人首先會想到的是三七。 《本草綱目》中記載，三七“能治一切血病”。 三七在這方面的保健和治療作用確實不容質疑。
但是有一種青草藥不一樣，它適應的環境廣，哪裡產的藥效都不差，關鍵還便宜。 這種青草藥除了是中藥，還是蔬菜，像蔥不是蔥、像蒜也不是蒜，味道微辣。 有人猜到這是什麼了嗎——就是薤[xiè]白，別名：薤根、蕧頭、小獨蒜、野蒜、薤白頭。
有人會問了，這不就是平時吃的菜嘛，怎麼就能和珍貴的三七比了呢？
這個薤白自古就是用於胸痹心痛等血管問題的要藥，光在張仲景的《傷寒雜病論》裡邊就有三個治療心臟病、心血管病的方子。
薤疾病的大家，一位是著名的中醫婦科專家，其中一位還曾經患過癌症（已經康復）。 因為都姓郭，被人稱為「中醫三郭」。
這就是中國中醫治療心臟病的專家郭士魁，以及國家級名老中醫郭志強、郭維琴夫婦一家子~
（左）郭志強，國家級名老中醫、北京東直門醫院主任醫師，著名中醫婦科專家
（中）郭維琴，北京中醫藥大學第一臨床醫學院院長、北京中醫藥大學臨床研究所所長
（右）郭士魁，郭維琴父親，著名中醫心血管病專家，歷任衛生部中醫研究院西苑醫院心血管病研究室主任、副院長
一家出了两个心血管病医生，家里人的心脏血管都是杠杠地好。这和郭老家餐桌上离不开的一道佐餐小菜有着密切的关系——糖醋薤白。
薤白在临床又是一味辛温的药。辛就是能够发散、走窜，因此能够理气、宽胸、通阳。中医认为，它有“理气、通阳、宽胸”的功效，医圣张仲景就是用它来治疗由心阳虚引起的冠心病。
薤白对心脏更有效，血液靠心气和心阳才能在体内如环无端的运行，如果心阳不足，就容易产生寒，容易蜷缩。内脏血管也如此，遇到寒冷就收缩，严重的话就痉挛。
由于血管的收缩，血液运行缓慢，容易凝固，就容易引起胸痹、心痛，即我们现在说的冠心病、心绞痛。心阳虚造成的心脏不舒服的表现为手脚凉，尤其是背凉。疼痛的时候，胸痛彻背，胸疼的同时背就疼。遇到寒冷，状况就会加重。
郭老的父亲郭士魁是中国中医治疗心脏病的专家，尤其针对冠心病有独特的治疗方法，提出芳香温通、活血化瘀的理论。芳香指的是气味，其走窜的能力很强。温使得血液容易流动，得温则行。大家都知道这个独头蒜有一种气味，这个作用就是发散的。
这个薤白，郭老师一家的吃法是用糖醋来腌做小菜吃，每餐放在桌上当配菜，不需吃多，这样一直用就会有不错的效果。
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