2.熱鍋加油，油熱以後，將蒜粒和辣椒粒放入鍋中，翻炒出香味后，先將木耳菜的莖放入鍋中，大火翻炒，然後再將葉子放入鍋中，翻炒均勻。
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3.加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞精，大火翻炒10幾下，將木耳菜炒至斷生后，關火，裝入盤中，即可食用。
2. 鴨肉
俗話說「防苦夏吃鴨肉」。。 在一年中，鴨肉性涼，最適合三伏天吃。 高蛋白低脂肪，營養不燥少油膩。
夏季吃肉，首選涼性肉，而鴨肉就是其中的一種。
鴨肉味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、維生素B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質。
其中，蛋白質的含量遠高於我們常吃的豬牛羊肉，並且它的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。
常吃鴨肉有滋陰補虛、健脾養胃、清涼滋補、利水化濕、清熱解毒、補血養顏等功效。
原料：沙參、玉竹各50克，老鴨1隻
做法：將鴨去毛和內臟，洗净，與沙參、玉竹同入煲內，加水，用文火焖煮1小時以上，調味后食用。
特點：能滋陰、益氣、補肺。
原料：青頭鴨1隻，赤小豆50克，草果5枚，冬瓜200克，調料少許。
做法：將鴨宰殺去雜后洗净，再將赤小豆、草果、調料放入鴨腹內縫合，放鍋中加水，用武火燒至八成熟，然後加入冬瓜，用文火煨至熟爛。 每日服食1~2次，空腹時食鴨飲湯。
特點：可健脾胃，消水腫。
3. 豆腐
豆腐具有降低膽固醇，抗氧化，預防老年失智，加速新陳代謝的作用。 豆腐中富含蛋白質，鈣，維生素E及半胱氨酸等營養成分。
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豆腐中含有豐富的大豆蛋白，不含膽固醇，並有降低膽固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助於預防心腦血管疾病。
豆腐中的維生素E可幫助人體抗衰老，保持青春活力。
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